肉末茄饼——给肉末茄子一个新做法

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肉末茄饼——给肉末茄子一个新做法

本来是要做镶茄盒的，结果绞肉泥的时候做多了，就做成这款吃起来比较方便又比较香嫩的肉末茄饼了……很下饭很好吃

主料

辅料

肉末茄饼的做法步骤

1.长茄子洗净斜着切厚片，猪肉洗净，搅拌成肉泥，拌入酱油调色
2.长茄子洗净斜着切厚片，猪肉洗净，搅拌成肉泥，拌入酱油调色然后在茄子上抹上肉泥
3.拍上一层地瓜粉，过油炸一遍
4.炸过的茄饼
5.锅里留下一点底油，放入青椒丁（这次用的青椒是微辣的，就不另外加红辣椒，喜欢辣的可以多放点）
6.放上一勺老干妈豆豉酱、略为翻炒出香味，滴入几滴鱼露，加水，加入半勺BB烧烤酱、最后加入炸好的茄饼稍稍煮一会就很好吃了

小窍门&温馨提示

1.推荐厨邦酱油，只要一点点颜色好看肉又鲜美

2.酱油鱼露还有BB烧烤酱都是咸味比较重的，味道也是十分鲜美，所以不另外放盐和味精

3.因为是家庭餐不是太讲究卖相就直接上桌了，宴客时可将茄饼直接炸熟摆盘，然后淋上酱汁也十分鲜美

分类：热菜家常菜夏季食谱

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