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泰国咖喱 咖喱饭

泰国咖喱 咖喱饭

用最少的时间,最简单的厨具,做最正宗的“味”

首先简介一下咖喱:

咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。
泰国人最喜欢的民族风味食品是"咖喱饭",它是用大米调以辣椒、椰浆、肉片或鱼片,再配蔬菜和竹笋烹制的椰浆辣汤做成的。在泰国餐桌上,无论饭菜是否丰富,餐汤却是不能缺少的。
只有用正宗的“料”,才能做出正宗的“味”

主料
辅料

泰国咖喱饭的做法步骤

小窍门&温馨提示

当中加入了椰浆来减低辣味和增强香味。

鱼露是一些泰式料理非常重要的调味料。
分类: 外国美食 泰国菜 冬季食谱
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