菜谱

在北京日昌茶餐厅吃过的,30元大份,10个鸡翅。 味道很好的。每次去他家必点。 后来离开北京,想了1年,后来看到有网友说没有烤箱也可以做纸包鸡。于是按其方法,在家实验。 终于在2009平安夜研究成功。 家人尝了很好吃哦。


铁宝
食材与明细
风味纸包鸡翅的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    锡纸提前裁成10x10cm的大小,把烤熟的鸡翅取出,(没有微波炉的可以直接继续下面步奏)用筷子去掉上面的花椒,小茴香葱和蒜。 然后涂抹上蜂蜜,喜欢吃辣的,可以再涂一层超市里有卖的蒜蓉辣椒酱,或是烧烤酱。(酱的口味根据自己喜好来定,本人研究日昌餐厅的应该是蒜味的。) 然后把之前切好的蒜末陈皮撒在抹好蜂蜜和辣椒酱的鸡翅上。用锡纸包好。  包的时候注意别包太多层,口要封好。
  • 5.
     
    用铁锅放火上预热,最好是恒温小火,推荐用电磁炉,调120度左右,最小火。   铁锅要保证干净,什么都不要放,不需要放水和油。      把用锡纸包好的鸡翅放入锅里。最好先煎封口面。(由于封口处锡纸较厚,不容易熟。)3分钟左右 翻一次面。  翻得时候小心被烫伤,也要防止锡纸被夹破。  大约煎15分钟即可装盘。事先没用微波炉烤的话,需要煎25分钟左右。
  • 6.
     
    由于第一次发制作方法,做的过程手忙脚乱,细节图片没有拍全,最后成品图也忘拍了。  不过把吃完的鸡翅给拍了个照片。
温馨小提示

陈皮在超市 买九制陈皮就好  不限制牌子。没有微波炉的朋友,可以直接用锡纸包好鸡翅放入铁锅烤,可能需要烤20分钟时间。  有微波炉的,只需要铁锅烧10分钟即可。
用铁锅烤时,调小火。我自己是用电磁炉120度保温功能。火太大容易糊锅。

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