菜谱


海蓝澜
食材与明细
芝麻肉丝的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    腌10分钟。
  • 5.
     
    将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。
  • 6.
     
    拣出腌好的肉丝里的姜、葱,也放入调料包。
  • 7.
     
    炒锅烧热后倒入油,将肉丝下油锅滑散。
  • 8.
     
    滗去油。
  • 9.
     
    加入适量肉汤或清水(没过肉丝),加白糖和调料包。
  • 10.
     
    大火烧开转小火加盖焖至水干,去掉料包。
  • 11.
     
    转中火,放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻炒,用盐和鸡精调味。
  • 12.
     
    出锅前,撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。
温馨小提示

1.以上调味料均依个人口味增减,不用太计较用量。
2.不喜烧烤味的,可不用加烧烤粉和孜然。
3.肉丝的水分焖的更干一些,这样更有嚼头。
4.肉丝当然是半冻状态好切,我这个切的时候都软了,所以有点粗细不均哈。

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