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每到工作繁忙或回家晚了,做饭也随之会简单化,这是工薪阶层最普遍的现象。累了一天,回家吃饱赶紧休息才是第一要务!但我不赞成简单的连营养都可以不考虑了,久而久之身体如何能承受得了? 我劝诫大家,还是应在简单中求营养,正如有句广告词中说的那样;简约而不简单。能真正做到这一点,这就需要科学的来搭配。我以前日志中曾介绍过,“什锦菜最营养”,那就是简约而不简单的一种做法。 其实还可以简单,呵呵!就是饭菜一锅出,或同时做。通过总结经验和纵观中外美食,我认为,那还就属意大利面最实惠,它就能达到这一既营养又简单的基本要求。在意大利人家里,有时就做一道丰盛的意大利面,再来盘色拉饮杯啤酒,当您仔细分析一下这餐所含的营养成份和热量,还完全能够达到要求!这给我启发不少。因此,我平时经常按此来解决自己简单一餐的制作,看似简单,营养味道绝不会差!这事久了,还被朋友们知道了,有的到家还就爱让我做这简单的美食。十几分钟就能开吃,边吃边聊啥也不影响! 做意面不见得各种食材齐全,那是酒店的做法,在家就是有啥做啥,能搭配好了就OK。我下面就介绍一款能包含,蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素既美味又简单的意面,“茄子意面”,呵呵!

大炒勺
食材与明细
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温馨小提示:
1、煸炒好茄子后红葡萄酒要放的多些,此量用40~50克红酒为宜。

2、意面不要煮的太烂,稍有弹性较好,芝麻和黑胡椒碎事先一定要炒熟。

3、用此法,还可使用西葫芦制作,嫩西葫芦也要切成条,煸炒至金黄色才好吃。

4、不用培根还可制作全素意面,最好放一些意式素肉,没有可用豆制品代替均可。

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