菜谱

又逢清明,没能去给姥姥上一炷香,亲手做一款姥姥喜欢的小白皮点心,把我的思念都包在里面,愿姥姥在天堂一切安好!


76小龙女
食材与明细
白皮点心的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    倒入牛奶。
  • 5.
     
    揉成面团。
  • 6.
     
    松弛30分钟。
  • 7.
     
    趁着松弛时,把豆沙馅分成10个,38g/个的小球,色素调水备用。
  • 8.
     
    松弛好的面团,分成均匀的10小份,每块约38g左右。
  • 9.
     
    取一份擀长。
  • 10.
     
    卷起...。
  • 11.
     
    掉转90度,再擀长。
  • 12.
     
    卷起成小卷,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 13.
     
    取一块,用擀面杖擀成圆片,包入豆沙馅。
  • 14.
     
    收口,用虎口捏紧,成一个圆饼,排入烤盘略按扁。
  • 15.
     
    逐个包好所有点心,盖上红点,放入预热170度烤箱,中层15分钟,往下移一层(即第三层)5分钟,底部变黄即可。
  • 16.
     
    烤好的点心(没烤时面色发黄,我还担心皮不白,可烤熟了还是不错的)。
温馨小提示

1、原方是猪油75g,我改成了植物油60g,照样酥松,还健康哈。

2.根据面团的吸水性,调整牛奶用量,面粉能成团即可,面团不要太软。

3.没有打红点的工具,用筷子也可。

4.整个烤制过程为20分钟,中层15分钟,如发现表面上色,可提前移至第三层,根据自家烤箱调整温度。

5.放凉后密封保存。

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