菜谱

蒸酥肉+炸酥肉

 狗窝 2010-07-16 11:14

蒸酥肉是我们那里非常有名的! 不管那家有大事蒸酥肉是必备的一道大菜! 记得小时侯过年能做来吃小孩子是相当的开心! 现在生活提供了,随时都可以做来吃 ! 蒸酥肉可是我爸爸的拿手菜!

食材与明细
蒸酥肉的做法步骤
温馨小提示

注:

没有鸭蛋和地瓜淀粉用鸡蛋和其它淀粉也行

不过我爸爸说用鸭蛋和地瓜淀粉炸出来裹的更紧

不能吃麻,花椒份量按个人口味减量

没有高汤用清水代替,当然有高汤更鲜美了  

如果酥肉够咸,下面的料就不要放酱油了!

下面的底料可个人喜好换为白粉丝,木耳,竹笋、、、都可以!


蒸之前也可以切片再蒸

我用的碗偏小了点,碗大点可以再加点汤,蒸出来就更好了

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