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1、此意面的做法属海鲜奶油白酱汁的做法,以不加番茄酱为好,加了番茄酱金枪鱼的肉香味儿就逊色多了,就会出现喧宾夺主,颜色也不漂亮。
2、金枪鱼白肉罐头在北京家乐福超市的进口货架有售,我买的是马来西亚产的金枪鱼白肉罐头,价格14.50元一罐,重量净肉120克,此量可做二人份意面。意大利产的最好,但没有。
3、鲜金枪鱼肉最好,但制作较复杂,由于没有使用,在此就暂不介绍了。
4、干制的百里香碎粒味道浓郁,因此不宜多放,只放几粒稍加提味就行,放的恰大好处味道会极好,多了味道太窜就不美了。
5、煮蝴蝶意面要10分钟以上,没有硬心即可,因为还要继续炒制,所以不宜煮得太烂。
6 奶油白酱汁的制作以前已介绍过,就是用黄油炒面制作的,用时加入少许鲜奶油和清水即可调制,味道很香,配任何海鲜意面都很好。

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