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黄金大饼的做法步骤

更多步骤与贴士(共23步)

  • 4.
     
    面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。
  • 5.
     
    炒锅上火注入橄榄油。
  • 6.
     
    下入蒜粒煸出香味儿。
  • 7.
     
    放入鸡肉粒煸炒。
  • 8.
     
    鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿。
  • 9.
     
    再放入咖喱粉煸炒出金黄色,然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。
  • 10.
     
    炒匀后出锅晾凉备用。
  • 11.
     
    面团儿发酵至两倍大即可取出,把面团儿放到案板上揉匀。
  • 12.
     
    然后再缓饧松弛15分钟。
  • 13.
     
    把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。
  • 14.
     
    圆形面片的转圈稍薄些。
  • 15.
     
    在面片上倒入馅料,用面片把馅料包起来。
  • 16.
     
    就和包大包子一样。
  • 17.
     
    把包好馅料的面团翻面,用手按匀送入烤炉,,在烤盘下放一盘热水,关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。
  • 18.
     
    大饼发至近两倍大取出,炉温可调到170度开始预热。
  • 19.
     
    用麦芽糖调制一些糖水,比率为10比1,也就是1份糖胶10份水调兑匀即可,然后再准备一些白芝麻。
  • 20.
     
    用毛刷把糖水涂抹在面饼上。
  • 21.
     
    再撒些白芝麻。
  • 22.
     
    把大饼置入预热好的烤炉,上下火170度烘烤20分钟。
  • 23.
     
    即可出炉。
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