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1、在烹制“鲜贝露干煸鸭片”时,最好把鸭片煸透,一次把鸭油煸出。
2、干煸即为无汁,因此要把汁收净略带焦香才能出锅,吃起来感觉有些烧烤的味道才好,鸭片可不必事先腌制,原料和调味品都很鲜美,味道已足够了。

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