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红酒烤鸭方的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    在烤盘的锡纸上涂上橄榄油。
  • 5.
     
    煎锅上火滴入几滴橄榄油,大火烧热煎制鸭肉,鸭胸两面煎黄锁住水分。
  • 6.
     
    放入涂好油的烤盘中。
  • 7.
     
    上下火调到220度进行烘烤,烘烤15分钟即可取出。
  • 8.
     
    把烤好的鸭胸方,用片刀斜片三刀码盘。
  • 9.
     
    用豌豆薯茸泥和鲜虾蛋白色拉配餐;豌豆薯泥做法,把煮熟的土豆压成泥,加入鲜奶油和青豌豆,用盐胡椒粉再滴两滴柠檬调味即可。
  • 10.
     
    鲜虾蛋白色拉的做法,把煮熟的鸡蛋一切两半,取出蛋黄用勺碾碎,掺入蛋黄色拉酱调味,再用裱花袋挤到蛋白上,点缀两只煮熟的虾即可。
温馨小提示

1、腌制时,一定要入味后方能烘烤;
2、在烘烤中切勿过火,要恰到好处,皮酥即可取出。
3、搭配其它蔬菜均可,比如,玉米豌豆色拉,蔬菜海鲜色拉,红腰豆色拉,炸薯条,水煮扁豆等。

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