酱爆羊肉

辽南蟹

酱爆羊肉

买烤鸭时多给了一份甜面酱，米妈拿来炒羊肉了，按照自己的做法，也取名为酱爆羊肉，呵呵，很好吃。

主料

羊肉300克

辅料

大葱两根

配料

酱爆羊肉的做法步骤

1.材料图
2.羊肉是提前切好的，倒生抽料酒
3.加盐
4.用姜磨磨适量姜末儿，加姜粉也可以，腌十分钟。
5.炒锅倒油烧温，下腌过的羊肉翻炒。
6.这一步很关健，如果是锁水好的锅子，这时羊肉会炒出水来，中火慢炒，慢慢的收干汤汁，加入甜面酱。
7.加入葱段翻炒均匀，此时可根据情况加盐调味儿。
8.出锅装

小窍门&温馨提示

1、酱本身是咸的，腌肉时又加了盐，通常不用另外加盐。

2、羊肉的筋膜要去掉，肉的口感会很好

3、温油下肉也是肉嫩的关健一步。

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