菜谱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。再加上其独特的做法——砂锅什锦鲫鱼汤,其汤鲜味美,原料多样,营养丰富。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。


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食材与明细
砂锅什锦鲫鱼汤的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    把娃娃菜切片,豆腐切片,香葱切段,胡萝卜切薄片、粉丝洗干净备用;
  • 5.
     
    把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲至不是很烫即可剥皮;
  • 6.
     
    看,鹌鹑蛋是不是很容易去掉皮,一整个光溜溜的,完璧归赵;
  • 7.
     
    鲫鱼炖的差不多时,放入娃娃菜和胡萝卜片,调入适量精盐,大火煮2分钟,
  • 8.
     
    放入粉丝、豆腐,粉丝很容易熟,只需大火煮大概1-2分钟;
  • 9.
     
    放入剥好皮的鹌鹑蛋、香葱段,加入适量鸡精、胡椒粉,大火烧开即可关火。
    一道肉质细嫩,葱香浓郁,滋味鲜浓的砂锅什锦鲫鱼汤美味出炉了!
温馨小提示

【营养价值】

    常喝鲫鱼汤对人有很多好处,现说小儿咳嗽吧。宝宝脏腑娇嫩,不耐寒热,脾虚肝旺,外感风寒就会影响到肺或导致脾虚而失去正常功能。对久咳不愈的孩子可以用鲫鱼汤治疗。
    鲫鱼性甘平,入脾、胃、大肠,具有健脾利润止咳的功效。

【菁厨温馨小提示】

大部分鱼收拾的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净(我保留保留了鱼泡和鱼籽),尤其是肚皮里面不能有黑膜,否则会很腥鱼。汤做好之后,最好是趁热喝,这样才汤鲜味美,不会很腥。在鱼汤里面放豆腐,千万不要放冻豆腐,因为鱼汤本身没有什么油脂,而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。

吃鱼前后忌喝茶。

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