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毛毛虫面包的做法步骤

更多步骤与贴士(共19步)

  • 4.
     
    加黄油再揉啊揉。。。
  • 5.
     
    揉至扩展阶段
  • 6.
     
    放室温28度发酵1小时戳个洞不回缩就成了
  • 7.
     
    案板上撒少许干面粉 把面团分成2份排气滚圆进行15分钟中间发酵
  • 8.
     
    取一个面团擀成长方形薄面皮
  • 9.
     
    馅料 按个人喜好 随意
  • 10.
     
    柠檬茶+炒燕麦混合
  • 11.
     
    在薄面片上涂上一层柠檬坚果酱(蓝莓酱)。其中剩下的边缘部分留出2-3CM不要涂。
  • 12.
     
    沿着裹了馅料的一边卷起来。一直卷到没有涂馅的位置
  • 13.
     
    在没有卷起的部分用刀切成小条。将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。
  • 14.
     
    这个是蓝莓酱馅
  • 15.
     
    把整形好的面团放在烤箱里。
  • 16.
     
    烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时。
  • 17.
     
    发酵至2倍大
  • 18.
     
    表面刷一层全蛋液
  • 19.
     
    放入预热好的烤箱,180度,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
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