香酥炸茄盒

1.要挑大的茄子买，是什么品种忘记了。。。然后一刀断一刀不断得切，放一旁撒一点盐，去除点水分

2.纯精腿肉和山药一起打碎，超市买的吧，这肥肉虽说香不过最归不大好额，所以用了山药代替润滑感，放入盐，糖和啤酒和匀

3.开火上锅放油，这个时候打个鸡蛋，把肉糜夹入洗净的茄子片里，裹一层蛋液，放入油锅里，火候要自己掌握了

4.再配一点酱汁么，装盘就OK了。据说啤酒炸出来更香，下次我换红酒试试，嗯！