家常大盘鸡拌面

小贝是只猫

家常大盘鸡拌面

新疆的大盘鸡简直太好吃了，大连这边有个很有名的大盘鸡，在东北财经大学附近，每天去的人多的排到大马路上！我老公也很馋这口，所以我在家也经常做给他吃，虽然肯定不如饭店做的那么香，但是我做的也有自己独有的爱在里面哦！

主料

鸡腿肉适量

辅料

配料

家常大盘鸡拌面的做法步骤

1.原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。
2.在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟
3.然后关火沥水盛出备用。
4.煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。
5.炒锅里放入所有香料煸香。
6.放入鸡肉煸炒。
7.然后放入葱姜蒜。
8.放入蔬菜。
9.煸炒蔬菜跟鸡肉。
10.蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。
11.最后放入清鸡汤。
12.小火扣盖炖一个小时。
13.放入味精（蔬之鲜）。
14.大火收汁，关火。
15.面条下锅煮熟。
16.把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！
17.真的很香！

分类：热菜常见菜式荤菜中式菜系新疆菜冬季食谱

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