菜谱

制作司康面包是不需要发酵的,不但不需要发酵,还不需要下功夫揉面,揉久了面团儿反而效果不好。其实,它和麦芬蛋糕制作的方法是一个道理,您只要会做麦芬蛋糕,做这款司康就没问题,它既是面包的蛋糕,又是蛋糕的面包。。。。


大炒勺
食材与明细
火腿奶酪司康的做法步骤

更多步骤与贴士(共21步)

  • 4.
     
    放入鸡蛋、奶油、麦芽糖、植物油等,搅拌成碎面块,然后用牛奶和成面团儿。
  • 5.
     
    把合成的面团儿饧10分钟,然后取出面团。
  • 6.
     
    在案板上撒少许干面粉。
  • 7.
     
    用擀面杖把面团儿擀开。
  • 8.
     
    擀成5毫米厚的薄片。
  • 9.
     
    擀成薄片后,用刀把面片裁成20厘米宽大约30厘米长的长方形面片。
  • 10.
     
    在面片的二分之一处撒上火腿丝。
  • 11.
     
    然后把面片对折起来,用擀面杖再次擀开。
  • 12.
     
    擀开后再叠一次,最后擀成8毫米厚的面片。
  • 13.
     
    把面片用刀切成均匀的8个正方形的小方块,再把小方块对角切成三角形,整齐的码放到烤盘中,用毛刷涂上兑过牛奶的稀蛋液。
  • 14.
     
    把预热好的烤箱温度调到,上下火190度进行烘烤,烘烤大约15分钟,颜色均匀便可取出。
  • 15.
     
    把余下的另一半面团和裁下的碎面头揉匀。
  • 16.
     
    稍饧5分钟用擀面杖擀开。
  • 17.
     
    把擀开的面片左右折叠。
  • 18.
     
    叠好后再次擀开,然后在擀好的面片二分之一处均匀的撒上核桃碎和葡萄干,把另一半面片对折起来,最后,用擀面杖擀成8毫米厚的大片。
  • 19.
     
    用直径6厘米的花边刻模,把面片压刻成花边圆饼。
  • 20.
     
    然后把小饼均匀的码放到烤盘里。
  • 21.
     
    烤炉上下火力仍调到190度,烘烤15分钟颜色均匀便可出炉,然后晾凉码盘上桌即可食用。
温馨小提示

1、在制作时,如没有麦芽糖也可用蜂蜜代替,营养也不错。
2、面团儿简单揉几下就可,不必把面揉的太死,否则酥松的效果就会稍差。
3、司康既可以称作为面包,亦可称之为软饼干、还可称之为硬蛋糕,但欧洲人却把它列入到了面包的行列,因为它是最早的面包先祖之一。

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