美味蛋卷

食味232

美味蛋卷

主料

黑芝麻蛋卷：
低筋面粉100克
细砂糖80克
盐1.5克
鸡蛋200克
融化黄油100克
熟黑芝麻10克
咖啡蛋卷：
雀巢1 2原味咖啡10克

美味蛋卷的做法步骤

1.黑芝麻蛋卷：黄油隔水软化。
2.容器中放入鸡蛋打散后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
3.加入融化后的黄油，搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5.加入炒熟的黑芝麻，搅拌均匀。
6.搅拌好的黑芝麻蛋卷面糊。
7.将蛋卷模的两面烧热,稍放凉一点。
8.煤气灶调到中小火，舀一勺黑芝麻蛋卷面糊倒入模具的中间。
9.合上蛋卷模，带上隔热手套用力压紧把手与模具的交界处。
10.大约烤30秒左右后即可翻面，另一面再烤30秒左右。
11.把圆管放在考好的黑芝麻蛋卷皮底端，用手轻轻把黑芝麻蛋卷皮按在圆管上，两手按住圆管往前推卷。
12.卷好黑芝麻蛋卷后，用双手轻轻将圆管抽出来。蛋卷很容器吸潮，冷却后需立即装入密封的容器中。
13.咖啡蛋卷：黄油隔水软化。
14.容器中放入鸡蛋打散后加入咖啡，搅拌均匀。
15.加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
16.加入融化后的黄油，搅拌均匀。
17.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
18.搅拌好的咖啡蛋卷面糊。
19.将蛋卷模的两面烧热，稍放凉一点。
20.煤气灶调到中小火，舀一勺咖啡蛋卷面糊倒入模具的中间。
21.合上蛋卷模，带上隔热手套用力压紧把手与模具的交界处。
22.大约烤30秒左右后即可翻面，另一面再烤30秒左右。
23.把圆管放在考好的咖啡蛋卷皮底端，用手轻轻把咖啡蛋卷皮按在圆管上，两手按住圆管往前推卷。
24.卷好咖啡蛋卷后，用双手轻轻将圆管抽出来。蛋卷很容器吸潮，冷却后需立即装入密封的容器中。

小窍门&温馨提示

黑芝麻蛋卷

原料：
低筋面粉100克、细砂糖80克、盐1.5克、鸡蛋200克、融化黄油100克、
熟黑芝麻10克

模具：
三能蛋卷模
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咖啡蛋卷

原料：
低筋面粉100克、细砂糖80克、盐1.5克、鸡蛋200克、融化黄油100克、
雀巢1 2原味咖啡10克

模具：
三能蛋卷模

分类：小吃常见菜式

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