柠香杏仁小西饼

西马栀子

柠香杏仁小西饼

最近可能是俺的人品爆发了。1万多人申请烤箱试用，俺就被砸中了。谢谢美食天下，给我了这次试用的机会。我用这台长帝CKTF-30GS烤箱，烤了柠香杏仁小西饼，方子来自‘薄灰’略有修改。

主料

辅料

盐1/4小勺

配料

杏仁适量

柠香杏仁小西饼的做法步骤

1.准备材料。
2.柠檬去掉最外的皮后，把柠檬皮剪碎成柠檬屑。
3.黄油室温软化；加入盐、糖粉。用打蛋器搅打均至颜色变浅。
4.加入柠檬屑，挤上柠檬汁继续搅打均匀。
5.并分两次加入蛋液，搅打至糊状。
6.筛入低粉、泡打粉、奶粉。
7.用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
8.取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球状，码放在烤盘里。
9.将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
10.表面上刷一层蛋白液。
11.烤箱预热 170度。
12.入烤箱中下层，设置上下管加入烘烤，10分钟。再改为热风循环烘烤，10分钟上色。关闭烘烤设置，再焖10分钟，共30分钟。

小窍门&温馨提示

这款烤箱真的非常强大，在烘烤过程中，几乎看不到加热管亮，烤箱周围也无明显热气。这就说明烤箱保温效果非常好。有关功能待研究。

分类：烘焙下午茶零食学生

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