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在陕西,每逢农历的二月初二、六月初六都要炒“馍豆豆”,有的地方也叫“干镆蛋蛋”就是把烙的很薄的锅盔馍切成小丁丁、小方块,然后再放入锅内一炒,这个过程叫“炕馍”,就是放入锅内烘烤的意思,这种“馍豆豆”含在嘴里要起来嘎嘣脆,特别带劲,放上十几天都不会坏。 它的做法极其简单,一般在自己家里就可以做出可口的“馍豆豆”。 我是江南人,但是陕西的媳妇,因此,会做馍豆豆,当然也在合格不合格的媳妇标准中啦。 呵呵,我现在做馍豆豆还是可以的,儿子比较爱吃。     制作材料:面粉,发酵粉、鸡蛋两个、水、油、花椒叶子     加水合成面团,面团不要太硬,把面团揉匀后擀成直径大约25CM,厚0.5cm的面饼。最好用平底锅,锅洗净烘干,调至中火,把面饼放锅里,要不间断转锅,反正烘烤,大约10分钟,把饼取出,放面板上用刀切成小丁,大小随意,一般我都切1*1cm大小的。把小丁放入锅中烘炒,小火,不断的翻炒,水分干后可以出锅,晾凉装盆。

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