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意大利面多种多样,其实大多都很好吃,只有少部分不适合咱们的口味,但,基本还都能接受。既然答应了朋友们,就索性多做几款家常的意面和洋馄饨。 由于材料有限,咱们就一个一个的来吧。这东西不比点心可多放几日,面条做完了就得吃,因此做多了我也吃不了,呵呵!别由于为了给朋友们展示,再把大炒勺撑死! 我再为大家做一款简单又大众化的意面,可能多数朋友们都不陌生,那就是意大利家喻户晓的“肉酱面”

大炒勺
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温馨小提示:
1、酱料里还可放少许新鲜的香草碎或紫苏碎,味道也不错,可在北京不宜购买到,因此我免了,但不影响其口味。

2、鲜番茄和番茄酱不宜放得太多,如果满锅皆红那就不像肉酱了,外观应注意,油红肉亮最为诱人。有人把它炒的红彤彤的,吃起来满嘴都是番茄味儿,而吃不出牛肉的香味,反而不美了。番茄酱要适量为好,光用鲜番茄去皮炒制也可以。

3、炒制肉酱一定要微火慢熬,切不可心急,就和中国北方的炸酱一个道理,吃起来感觉粒粒香才美!制作肉酱时一次可多做些,放入冰箱冷藏,随吃随取,保存十天半月没问题,每次吃时,可用勺舀适量出来,再回锅炒三五分钟便可拌面用。我这次做的是四人份,我一人可享用四次,按此量制作较为合适,家里人多可按此加倍,制作太少了,呵呵!太麻烦。这也算是大炒勺为咱们上班族着想吧!

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