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海鲜馄饨的做法步骤

更多步骤与贴士(共26步)

  • 4.
     
    加入少许白兰地酒和水搅打成浆。
  • 5.
     
    把搅打成蘑菇酱的汁料从料理机中取出备用。
  • 6.
     
    蟹腿肉用刀切成丁备用。
  • 7.
     
    把虾肉先用刀切碎。
  • 8.
     
    然后用刀背砸剁成茸。
  • 9.
     
    把蟹肉丁和虾泥混合。
  • 10.
     
    倒入少许白兰地酒拌匀。
  • 11.
     
    用盐和黑胡椒粉调味。
  • 12.
     
    取出松弛好的面团儿用擀面杖擀开。
  • 13.
     
    把面皮擀成0.8毫米薄厚。
  • 14.
     
    然后用蛋刷在二分之一处涂抹纯蛋液。
  • 15.
     
    把虾和蟹制作的馅料分成若干小丸子,均匀整齐的挤在面皮上排列整齐。
  • 16.
     
    然后把另一半面皮对折覆盖在馅料上。
  • 17.
     
    用手指在包有馅料的面皮排列空隙间轻轻按牢,然后用滚轮花刀把面皮裁割成长方形的小方块儿。
  • 18.
     
    意式馄饨便做好了,把馄饨放在竹帘上备用。
  • 19.
     
    炒锅上火注入橄榄油。
  • 20.
     
    油热煸香蒜末倒入蘑菇酱煸炒。
  • 21.
     
    把蘑菇酱用小火煸炒5-8分钟放入少许鲜奶油,用盐和胡椒粉调味炒匀出锅备用。
  • 22.
     
    在点缀用的虾和鱿鱼圈中倒入少许白兰地酒拌匀。
  • 23.
     
    虾和鱿鱼圈用少许盐和胡椒粉码味备用。
  • 24.
     
    锅中水烧开下入馄饨大火催开,然后改为中火。
  • 25.
     
    馄饨煮大约10分钟便可捞出码盘。
  • 26.
     
    在混沌上浇上蘑菇汁,然后把用滚水烫熟的凤尾虾、鱿鱼圈、彩椒和炸熟的核桃仁撒在上面,最后再用西芹叶九层塔碎稍事点缀便可上桌食用,还可在上面放三四个炸馄饨点缀。至此操作全部完成。
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