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意大利千层面的做法步骤

更多步骤与贴士(共21步)

  • 4.
     
    油热煸香蒜末。
  • 5.
     
    蒜末煸香后放入番茄丁、西芹碎、洋葱碎。
  • 6.
     
    大火继续煸炒3分钟。
  • 7.
     
    煸炒3分钟后,蔬菜碎改小火熬制30分钟、然后用盐胡椒粉调味,最后撒上少许奶酪粉再煸炒5分钟此蔬菜酱便制作完成,出锅备用。
  • 8.
     
    炒勺继续上火注入少许橄榄油,下入茄子片煸炒。
  • 9.
     
    把茄子片煸蔫,捎带黄色便可出锅备用。
  • 10.
     
    用锅中的底油煸炒蘑菇片、四季豆丝和小青瓜片,。
  • 11.
     
    煸蔫后出锅备用。
  • 12.
     
    用擀面杖擀开。
  • 13.
     
    面片擀成大约1毫米厚便可。
  • 14.
     
    然后用滚轮刀裁成10厘米见方的面片。
  • 15.
     
    取一张面片放到烤盘中,舀上一勺自制的酱料铺平。
  • 16.
     
    在酱料上再铺一层青瓜片、茄子片、蘑菇片和扁豆丝。
  • 17.
     
    在铺好蔬菜的上面再放少许自制酱料,上面盖一片面皮。
  • 18.
     
    在面皮上再铺酱料和蔬菜和面皮,这样反复码放7-8曾即可。
  • 19.
     
    在最上一层的面片上撒上干酪粉和马苏里拉奶酪。
  • 20.
     
    烤炉上下火180度,把烤盘置入烤炉中烘烤大约30分钟,然后取出烤盘再撒上少许马苏里拉奶酪和彩椒丝,继续再烘烤10分钟便可出炉。
  • 21.
     
    出炉后用启模铲把千层面铲至餐盘中,在千层面的边沿放上适量的意面肉酱,再稍事点缀便可上桌招待客人。此面制作到此全部完成。
温馨小提示

1、面皮制作要越薄越好,切裁要整齐,以8-10厘米见方为宜,由于是蛋面,因此烤后四边会稍有膨胀,面皮太厚就不好了,而且还不宜烤熟。
2、馅料以全素为好,由于我见到和吃过的都是素馅,很少见放肉的,一般都在配餐时另放一些肉食。但,这也不是绝对的,大家看着做就行。
3、最后配菜时,不爱吃荤可不放肉酱,配些蔬菜沙拉也行。

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