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今天是三伏第一天,也就是俗称的“头伏”,意味着这一年中最难熬的闷热天来到了。俗话说“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。作为节气美食这头伏的饺子像往年一样,闪亮登场了。 这头伏的饺子是有说法的,由于饺子形似元宝,古人又有“元宝藏福”的说法,而“伏”又和“福”谐音,因此,在一年中气温最高的伏天吃饺子,就是希望能平安度过夏季。 营养专家说,夏季气温高,出汗多,会损失不少蛋白质氨基酸,更损失大量B族维生素等多种矿物质。和大米相比,面粉中的蛋白质、B族维生素等矿物质要高一些,更有利于补充营养。 专家还说,头伏的饺子宜清淡,最好不要做成大肉丸子,可以考虑加入海鲜、菌类、鸡蛋、蔬菜、,减少猪肉的比例。这样做出的饺子,口味清淡,营养简直也更高。 帖子上的晚了点,大家当做宵夜吃吧~~呵呵


浓咖啡淡心情
食材与明细
鲅鱼馅蒸饺的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    用刀沿着鱼骨将鱼肉切下来。
  • 5.
     
    鱼皮朝下。
  • 6.
     
    用刀刃将鱼肉刮下来。
  • 7.
     
    刮好的肉。
  • 8.
     
    将鱼肉、煸好的肉馅混合,加入所有调料拌均。
  • 9.
     
    放置15分钟入味。
  • 10.
     
    韭菜洗净沥干水分,切成末,倒入适量植物油拌一下,防止韭菜出水。
  • 11.
     
    将处理好的韭菜和鱼肉馅混合拌均即可。包饺子的过程俺就省略了,地球人都会的一件事哈。
  • 12.
     
    饺子包好后,放入蒸锅,开大火,上汽后蒸5分钟即可。
温馨小提示

1、在和馅之前先把包饺子的面团和好饧着。我做的是蒸饺,所以我用烫面,面要和的软一些,蒸出的饺子才好吃。

2、鱼肉和韭菜都是很爱熟的食材,所以肉馅要事先煸一下,否者容易夹生。

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