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金箱白玉红嘴绿鹦哥的做法步骤

更多步骤与贴士(共23步)

  • 4.
     
    在料理机中再加入葱姜末、黄酒、盐、色拉油、白胡椒粉、少许鸡粉和适量清水。
  • 5.
     
    高速搅打1分钟,使混合料搅打成肉泥。
  • 6.
     
    肉泥从料理机中取出备用。
  • 7.
     
    把豆腐改刀切成均匀的八块。
  • 8.
     
    炒勺上火烧热注入花生油开始煎炸豆腐。
  • 9.
     
    两面炸成金黄即可。
  • 10.
     
    把炸好的豆腐取出。
  • 11.
     
    稍加晾凉用小刀和茶匙掏空内心。
  • 12.
     
    把事先搅打好的肉泥酿入豆腐中。
  • 13.
     
    手指蘸清水抹平。
  • 14.
     
    在酿好的豆腐上用青豌豆和鲜核桃仁点缀,轻轻按压牢固。
  • 15.
     
    油菜心洗净,用小刀在菜心的顶端轻割十字花刀,然后把事先切好的胡萝卜长形的菱形片插入十字口中。
  • 16.
     
    蒸锅大火烧开,把醸制好的豆腐入笼蒸10分钟。
  • 17.
     
    .....
  • 18.
     
    在蒸豆腐期间,炒勺上火水烧开,放入盐、白胡椒粉、和少许鸡粉调味。
  • 19.
     
    然后再放入少许葱油下入菜心烫熟捞出即可。
  • 20.
     
    豆腐蒸好后取出码盘。
  • 21.
     
    用汆烫好的菜心围边。
  • 22.
     
    炒勺再次上火,注入适量清水放入鸡汤块儿烧开,用盐和白胡椒粉调味,滴入一滴黄酒用水淀粉勾芡,再滴入少许葱油。
  • 23.
     
    把芡汁均匀的浇在豆腐和菜心上即告完成,此时上桌便可食用。
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