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西芹鸡肉大包子的做法步骤

更多步骤与贴士(共19步)

  • 4.
     
    先把西芹用刀切成细条准备做馅,切不可用料理机打馅,那样不好吃,没有一粒一粒的清脆感。
  • 5.
     
    西芹切成细条后,再顶刀切成碎粒备用。
  • 6.
     
    把鸡胸肉用刀斜片成片。
  • 7.
     
    鸡肉片成片后再切成丝,然后顶刀切碎。
  • 8.
     
    呈碎肉粒状备用。
  • 9.
     
    把口蘑和双孢菇进微波炉打熟。
  • 10.
     
    晾凉切成碎粒。
  • 11.
     
    在鸡肉馅里放入葱姜末。
  • 12.
     
    蚝油、黄酱、黄酒、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、香油等调味料。
  • 13.
     
    把鸡肉馅加少许清水用筷子搅动上劲,腌制15分钟备用。
  • 14.
     
    把西芹和蘑菇放到一起,倒入适量的橄榄油。
  • 15.
     
    用勺子拌匀西芹和蘑菇。
  • 16.
     
    然后倒入腌制好的鸡肉馅搅拌均匀。
  • 17.
     
    把发好的面团儿揪成剂子。
  • 18.
     
    用擀面杖擀皮包馅即可。
  • 19.
     
    蒸锅水开把包子入笼,旺火蒸12-15分钟即可出锅,如小包子蒸8-10 分钟就行,我做的太大了,呵呵!
温馨小提示

1、面太软揉得不到位。
2、掐褶不均匀,褶皱的数量不够,标准应为15-18 褶。
3、出锅掀盖太快,受凉风吹,皮出现有麻面现象。

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