酱香浇汁豆腐

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酱香浇汁豆腐

自己做的，做了几回觉得还可以，所以大家一起分享了

主料

豆腐一块

辅料

酱香浇汁豆腐的做法步骤

1.1准备好原材料，豆腐切成长块状
2.将豆腐均匀的裹满淀粉
3.裹好的豆腐
4.上炒锅热油
5.将裹好淀粉的豆腐入鸡蛋清裹匀
6.油锅至七层热放入裹好蛋清的豆腐。可边裹边放
7.炸至金黄色捞出
8.炸好的豆腐块
9.锅中留少量油，烧热
10.油热至九层加豆瓣酱炒出香味
11.加花椒粉
12.加葱、姜沫炒出香味
13.加入蒸鱼豉油，这一步是很重要的，用蒸鱼豉油很提味
14.加少量盐
15.加入淀粉勾芡
16.关火后立即倒入蒜沫，翻炒均匀
17.将炒好的酱汁浇在炸好的豆腐上就大功告成了。试试吧，我做了一次后把老公馋的做了好几回了，真的很香

小窍门&温馨提示

1酱汁要多一点，少了豆腐不够沾的

2葱姜和蒜的比例是1：1：2，可根据自己的口味自行改良

3我把裹豆腐用剩的淀粉用来勾芡了，这样就不用浪费了，呵呵

4没有蒸鱼鼓油可用酱油代替，不过口感上会有一定的差别

分类：热菜家常菜冬季食谱

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