菜谱

把菜谱保存到手机

还在担心慕斯蛋糕不好脱模么?还在担心脱模后的蛋糕形状会塌掉吗?那就给蛋糕围个边边嘛~


甜牙敏
食材与明细
围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共22步)

  • 4.
     
    蛋白加20克细砂糖打至湿性发泡。
  • 5.
     
    将少许蛋白加入蛋黄糊中。
  • 6.
     
    用手动打蛋器以画圈的方式搅匀。
  • 7.
     
    取1/2的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 8.
     
    再将蛋黄糊倒入剩下的1/2蛋白中。
  • 9.
     
    翻拌均匀成蛋糊。
  • 10.
     
    分次筛入低粉,翻拌至完全均匀的面糊。
  • 11.
     
    将面糊装入裱花袋中,在垫有油纸的烤盘上挤出围边的形状。
  • 12.
     
    180度烤12分钟。
  • 13.
     
    烤好的围边一边用刀切整齐,排入6寸圆模中。
  • 14.
     
    再做蛋糕夹层,用剩下的面糊挤出合适大小的两片圆形蛋糕片。
  • 15.
     
    取一片垫在圆模底部。
  • 16.
     
    慕斯预拌粉用温水溶解。
  • 17.
     
    加入果酱拌匀。
  • 18.
     
    加入打至6成发的淡奶油,拌匀成慕斯糊。
  • 19.
     
    在圆模中倒入一半的慕斯糊。
  • 20.
     
    放上另一片圆形蛋糕片。
  • 21.
     
    倒入剩下的慕斯糊,轻轻震荡使表面平整。
  • 22.
     
    装饰上喜欢的果肉,在冰箱冷藏过夜即可。
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端