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梅依旧
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麻酱火烧的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    用约10ml左右温水将酵母粉化开,倒入面粉中加牛奶和匀,直到面团揉的均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。
  • 5.
     
    将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀,如果麻酱浓一些,可略加温水搅拌均匀,用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
  • 6.
     
    面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的面皮;在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
  • 7.
     
    然后三折,用手抻开,再淋一层麻酱。
  • 8.
     
    拉住面饼的一端一边拉伸。
  • 9.
     
    一边慢慢卷起,最后卷成长条状。
  • 10.
     
    切成3-4厘米长的剂子。
  • 11.
     
    揪住剂子的两端往里对折。
  • 12.
     
    也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。
  • 13.
     
    刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。
  • 14.
     
    用190度上下火烘烤15-20分钟。
温馨小提示

烘烤时间以自己烤箱大小来定。

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