菜谱

往年做凉面,都是按着自己的方子来做的。假如按川味的吧,太麻辣,家里人吃不惯!按北京的吧,又显得味道没那么的浓郁,得,就自己琢磨着单调一味儿吧,味道是,鲜香微辣,呵呵!您就瞧好吧!


大炒勺
食材与明细
凉面的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    用筷子挑起面条,用吹风机的凉风高挡,对热面条进行散热。
  • 5.
     
    把面条吹凉吹透后备用。
  • 6.
     
    往芝麻酱碗里倒入醋10克拌匀。
  • 7.
     
    再倒入酱油5克拌匀。
  • 8.
     
    舀一汤匙半的蒜泥混入其中拌匀。
  • 9.
     
    再分别各舀一勺辣椒油。
  • 10.
     
    花椒油拌匀。
  • 11.
     
    最后用盐、糖来调味,拌匀后备用。
  • 12.
     
    把凉透的面条码入盘中。
  • 13.
     
    在面条的中间浇上混合汁料。
  • 14.
     
    上面放上切好的黄瓜丝。
  • 15.
     
    在黄瓜丝上撒上熟的花生碎和熟芝麻。
  • 16.
     
    最后,放上适量的香菜再撒上杭椒丝即告完成,食用时拌匀即可。
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