菜谱

炎炎夏日话“布丁”。布丁属于舶来品,是西餐中的一道甜食,但目前在国内已经很普及,您比如,超市中出售的花花绿绿的果冻,那就是布丁的派生品,很受孩子们的喜爱。 制作布丁取材广泛,水果、果汁、牛奶、咖啡、巧克力、奶油、红豆沙、绿豆沙、白豆沙等等都可以。制作好了和搭配好了,营养会十分丰富,制作中所使用的凝固剂,就对人体有很大的好处。其主要来源于鱼胶粉和大菜粉。鱼胶粉、鱼胶片或吉利丁片都属一个品种,它们都是从海洋鱼类身上提炼的动物胶粉,而大菜粉是从海洋植物中提炼的胶性淀粉。 今天,大炒勺为女士们奉献的这款是“什锦鲜果布丁”。主要原料是,芒果、甜瓜和樱桃。这几样原料都是保健的不错食材。在制作之前,先把这几种原料的保健及食疗价值,简单的介绍给朋友们,使大家能有一个初步的认识,看我说的对不对,也希望对美容有研究的专业人士提出宝贵意见。


大炒勺
食材与明细
什锦鲜果布丁的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    把芒果去皮去核,果肉用刀切成碎块。
  • 5.
     
    搅打成浆备用。
  • 6.
     
    鲜樱桃去核去蒂放入料理机,用中速搅打成浆备用。
  • 7.
     
    三种果浆搅打完成后开始制作。
  • 8.
     
    先把芒果浆里放入5克砂糖拌匀,然后倒入融好的3克鱼胶粉拌匀,冷藏20分钟。
  • 9.
     
    在此期间,把6粒樱桃去籽、芒果切丁、甜瓜切丁,放入玻璃容器中,加入少许融好的鱼胶汁和5克砂糖拌匀备用。
  • 10.
     
    把冷藏已凝固的果浆模具取出。
  • 11.
     
    上面铺好水果再放入冰箱冷藏10分钟。
  • 12.
     
    冷藏10分钟后,取出模具放入瓷盘中。
  • 13.
     
    用小刀在模具周边划开倒出制作好的布丁,便可食用。此制作共计用时60分钟。
温馨小提示

鲜果布丁特点:颜色艳丽、气味清香、滑润甜蜜、营养丰富。

温馨提示:

1、要选用新鲜的水果和好的鱼胶粉。推荐,罗拔臣牌子的鱼胶粉不错,凝固力较强,不用很多数量,口感还好。,

2、制作时果浆不必煮熟,煮熟的果浆会破坏水果中的维生素,失去其应有的营养价值,新鲜的果浆还有其原有的清香味道,口感也不错。

3、制作时颜色要岔开,色差越大颜色会越艳丽。冷藏第一次时间较长,之后,经过冷藏模具已很凉,所以余下的每次冷藏时间就不是很长了。

4、搅打果浆不需要加水,加水会冲淡果浆的味道,水果中本身也含有果胶,因此使用鱼胶粉不是很多,加水反而不美。

5、家庭制作,假如没有模具,用碗、茶杯等都可代替,可做出不同的造型,都很漂亮。

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