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炎炎夏日话“布丁”。布丁属于舶来品,是西餐中的一道甜食,但目前在国内已经很普及,您比如,超市中出售的花花绿绿的果冻,那就是布丁的派生品,很受孩子们的喜爱。 制作布丁取材广泛,水果、果汁、牛奶、咖啡、巧克力、奶油、红豆沙、绿豆沙、白豆沙等等都可以。制作好了和搭配好了,营养会十分丰富,制作中所使用的凝固剂,就对人体有很大的好处。其主要来源于鱼胶粉和大菜粉。鱼胶粉、鱼胶片或吉利丁片都属一个品种,它们都是从海洋鱼类身上提炼的动物胶粉,而大菜粉是从海洋植物中提炼的胶性淀粉。 今天,大炒勺为女士们奉献的这款是“什锦鲜果布丁”。主要原料是,芒果、甜瓜和樱桃。这几样原料都是保健的不错食材。在制作之前,先把这几种原料的保健及食疗价值,简单的介绍给朋友们,使大家能有一个初步的认识,看我说的对不对,也希望对美容有研究的专业人士提出宝贵意见。

大炒勺
食材与明细
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温馨小提示:
鲜果布丁特点:颜色艳丽、气味清香、滑润甜蜜、营养丰富。

温馨提示:

1、要选用新鲜的水果和好的鱼胶粉。推荐,罗拔臣牌子的鱼胶粉不错,凝固力较强,不用很多数量,口感还好。,

2、制作时果浆不必煮熟,煮熟的果浆会破坏水果中的维生素,失去其应有的营养价值,新鲜的果浆还有其原有的清香味道,口感也不错。

3、制作时颜色要岔开,色差越大颜色会越艳丽。冷藏第一次时间较长,之后,经过冷藏模具已很凉,所以余下的每次冷藏时间就不是很长了。

4、搅打果浆不需要加水,加水会冲淡果浆的味道,水果中本身也含有果胶,因此使用鱼胶粉不是很多,加水反而不美。

5、家庭制作,假如没有模具,用碗、茶杯等都可代替,可做出不同的造型,都很漂亮。

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