菜谱

今天,就做一道当年的美食“什锦海鲜茄子煲”。一来自己想吃,二来也回忆一下那段美好的时光。


大炒勺
食材与明细
什锦海鲜茄子煲的做法步骤

更多步骤与贴士(共21步)

  • 4.
     
    锅上火注入清水,水烧开,水里放盐、味精。
  • 5.
     
    糖.....
  • 6.
     
    黄酒....
  • 7.
     
    胡椒粉等调成味汤。
  • 8.
     
    下入海鲜料汆烫至熟,捞出备用。
  • 9.
     
    把茄子条均匀的掸少许干淀粉。
  • 10.
     
    炒勺上火烧热注入花生油,把茄子条用油煎一遍捞出备用。
  • 11.
     
    炒勺内留少许底油煸香葱姜。
  • 12.
     
    煸香葱姜后注入少许清水烧开,里面放入黄酒。
  • 13.
     
    鲍鱼汁...
  • 14.
     
    蚝油...
  • 15.
     
    鸡粉...
  • 16.
     
    糖....
  • 17.
     
    胡椒粉等调味。
  • 18.
     
    下入海鲜料和茄条煮开。
  • 19.
     
    然后用水淀粉勾薄芡。
  • 20.
     
    把烧好的茄子和海鲜倒入煲内。
  • 21.
     
    把煲仔上火炖3分钟即可食用。
温馨小提示

海鲜茄子煲特点:味道浓郁、鲜鲜适口、口感鲜嫩、营养丰富。
温馨提示:
1、海鲜料可购买超市中的成品,即可配餐用。
2、煎茄子的油温要高一些,一来上色快,二来茄子不会吃油太多。
3、在锅中烧制此菜时八分熟即可,最后用煲再煲制3分钟便可食用,否则,在锅中烧制过久茄子会塌秧,茄子太烂就不好吃了。

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