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馒头面包相比较,还是面包的营养价值高很多。首先,高筋面粉的蛋白质就比普通面粉要高出5%。通常,高筋面粉里含的蛋白质在13%-13.5%,而普通面粉的蛋白质在8%左右。再加上做面包时里面放了鸡蛋、奶粉等,所以,无论从味道和营养都要高于馒头。 有些朋友说了,面包里糖大油大不健康。说的没错,但可以不做这类的面包,不是所有面包都放很多糖和油的。世界上,面包的品种,据初步统计有上千种之多,这还不包括西方很多家庭中自己制作的面包,要是再把家庭制作的算进去,那就太多了!人家就和咱们吃馒头一样很普通,几乎家家都会做,而且品种五花八门。 面包有不放糖和油的,也有低糖低油的,这类面包吃起来就比较健康。今天,就做一款大炒勺自己的面包,这是多种面包的改良,纯家庭版的,都是老外在家里的那种做法,起名叫做“巴黎乡村大蒜茴香面包”,这个可健康啦,呵呵!

大炒勺
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温馨小提示:
面包特点:颜色金黄、蒜香浓郁、皮脆面软,口感鲜香。

温馨提示:

1、制作好品质的面包,面团一定要揉好,直到出筋、光洁、柔软为止。

2、馅料上的覆盖物,用茴香、法香都可以,味道各有不同,都很好。

3、制作面包坯料时,擀面杖要从面团的中间往两边擀,这是基本的手法,在回搓回折时一定要卷紧。

4、面包沟刀可自制,用刮脸刀片就行。

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