肉末雪菜莲子

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肉末雪菜莲子

雪菜又名雪里蕻，富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美。

主料

辅料

配料

肉末雪菜莲子的做法步骤

1.锅中水烧开，投入干莲子，煮十分钟捞起
2.猪肉末用盐、淀粉拌匀；姜切碎末备用
3.煮好的莲子（我用的红皮莲子）上没除净的的红皮仔细清除掉
4.锅中油烧热，下姜末爆香，下肉末滑散，盛起
5.锅中余油倒入雪菜翻炒均匀
6.加入煮好的莲子，加胡椒，炒匀（雪菜很咸，不需要加盐）
7.倒入熟肉丝，翻炒均匀
8.加1茶匙剁椒炒匀即可

小窍门&温馨提示

干莲子可以不用水泡发，直接下入开水中，煮十几分钟就熟了。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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