老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥

1,以前做这道菜，都是蒸茄子，茄子会很变得很水，吃起来水叽叽的；现在好了，用微波炉，转完微波之后，外表还是成形的，其实己经烂烂的；这样一来所有问题都解决了，既快、又方便，好看又好吃

2,加小小醋，是为了调味，有点就够了，最好不要放多

3,因为大蒜是生的，比较辣，也不要放太多，够味就可以了，否则会很辣的哦