菜谱

这个菜算是川菜了吧,用了川菜里最著名的调料。其实做菜就是件随心所欲的事儿,想起怎么做就试试,好吃下次还做,不好吃便可以改良,现在北京城流行的各地小吃其实不见得都是原装的,为了满足北方人的口味,好多吃食都做了改良,但我们却更愿意吃,反而有时候到了外地吃到了正宗的小吃,却会说还没有咱们自己这边的好吃。有些人会指出哪道菜怎么样怎么样不正宗了,调料加多了或是怎样,一方面自己家里吃饭还没讲究到那种地步,另一方面我确实还没有达到说把各种美食都做到正宗的地步。 这道水煮虾做法非常简单,只要备足了料,谁都能做出味道一流的麻辣口!


小智
食材与明细
水煮虾的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    锅中放油烧热,将虾下入油锅。
  • 5.
     
    待虾弯曲变成红色,表面变脆夹出。
  • 6.
     
    鱼豆腐放入加了油的平底锅中,两面煎至焦黄。
  • 7.
     
    炸虾用的油继续烧热,倒入干辣椒(剩几根干辣椒备用)和一半的麻椒炒出香味。
  • 8.
     
    加入火锅底料炒香。
  • 9.
     
    倒入少量开水。
  • 10.
     
    待水倒入锅中继续烧开后,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐。
  • 11.
     
    煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干辣椒。
  • 12.
     
    另起一锅倒入少许油烧热至昌烟。
  • 13.
     
    将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香。
  • 14.
     
    洒上白芝麻和香菜即可上桌。
温馨小提示

1、盐可适当放,底料是咸的,所以盐的量要根据自己口味加减。

2、虾和鱼豆腐都已提前煎熟,不要煮的时间太长。

3、也可根据自己喜欢在里面加入各种蔬菜煮熟。

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