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培根肉,又叫烟熏肉,就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。培根的风味加上尖椒的清淡的香气真是另有一番味道呢。我家一直用培根炒菜。每次 都要放一些料酒 糖 葱姜什么的,这些辅料遮挡了培根的味道。我现在才发现原味的培根最好吃了。

西马栀子
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