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炎炎夏日饮食清淡凉爽些,会令人胃口大开。当您看到了那些斑斓而又凉爽的美食,从心里也会感觉凉爽了许多,呵呵! 当然了,夏季清淡凉爽的美食很多,东西南北的小吃令你数不胜数,一次要让大炒勺鼓捣很多也没那本事,咱们就捡些简单好做的来介绍吧! 北方的相当一部分朋友喜欢吃“凉皮”。凉皮好吃可做起来很麻烦,先要合面,然后再洗面筋,洗不好还不好使,洗好了面筋还要等时间让粉水来沉淀,费时费工费力,一想就烦了!为这一口的折腾老半天,还未必吃得好。外面买来吃吧,又怕不卫生,再吃出毛病来,不划算。喜欢吃不敢轻易吃!这是大多数朋友的顾虑,而高级一些卫生一些的地方还没得卖!

大炒勺
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温馨小提示:
1、不洗面筋直接吊皮,一定要用高筋面粉才行。颜色虽没有洗过面筋的面浆,吊出来的面皮雪白,但口感区别不大,这样省了一道工序,也省了很多时间。一定要用高粉呦!
2、面浆加入少许碱面和盐,是为了口感筋道,一定要用凉水冰透再揭下面皮,越凉会越筋道。
3、调味拌凉皮时,可按自己的口味儿来,喜吃辣多放,不喜欢少放,还可以放其它调料,怎么好吃您就怎么来吧,呵呵!

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