菜谱

这些日子看世界杯球赛一切从简,就连吃饭都简单多了。为了节省时间,每天下班后,晚饭是一菜一饭一汤,选择省时快捷的来做,然后端着饭碗坐在电视机前边看边吃,呵呵! 到底都吃啥了,给您晒一晒。我想,也可能会给球迷朋友们当个参考!昨天晚上吃的稍整齐一些,还算配套,就先介绍这款即简单又能吃饱的饭菜吧,至于其它乱七八糟的,等以后再说吧。我做的是“山东大锅饼、猪肉焖扁豆”,呵呵!


大炒勺
食材与明细
山东大锅饼的做法步骤

更多步骤与贴士(共29步)

  • 4.
     
    花椒炒熟。
  • 5.
     
    擀成面儿,用盐调味儿备用。
  • 6.
     
    把饧发好的面团取出,用擀面杖擀开。
  • 7.
     
    在面片上涂抹一层花生油。
  • 8.
     
    然后均匀的撒上事先做好的花椒盐。
  • 9.
     
    用手把面片从一端卷起。
  • 10.
     
    捏牢接口。
  • 11.
     
    最后用擀面杖把面团儿擀圆,制成饼坯。
  • 12.
     
    把饼坯放入煎锅中烙成微黄色。
  • 13.
     
    然后把饼翻面再烙另一面。
  • 14.
     
    把饼烙成两面金黄后。
  • 15.
     
    倒入适量清水。
  • 16.
     
    盖好锅盖焖5分钟,水耗干后。
  • 17.
     
    再把饼烙到两面皮脆即可出锅。
  • 18.
     
    在干黄酱中兑入少许酱油和清水,合成稀酱糊备用。
  • 19.
     
    炒锅中注入适量的花生油烧热,然后下入八角煸香。
  • 20.
     
    下入五花肉片煸炒。
  • 21.
     
    把肉片煸透后下入葱姜,继续煸炒。
  • 22.
     
    葱姜煸出香味儿后下入扁豆煸炒。
  • 23.
     
    把扁豆煸成半熟后烹入黄酒。
  • 24.
     
    往锅中倒入事先兑好的稀酱汁。
  • 25.
     
    煸炒均匀。
  • 26.
     
    盖上锅盖把扁豆焖制10分钟,扁豆焖熟后。
  • 27.
     
    用胡椒粉。
  • 28.
     
    和鸡粉调味。
  • 29.
     
    然后大火收汁,最后倒入蒜末翻炒均匀便可出锅。
温馨小提示

饭菜特点:乡土气息浓厚、饼金黄、菜酱香、味道浓郁。
温馨提示:
1、锅饼属半发面食品,因此不必发酵的过久,大约20分钟即可。
2、锅饼大约6厘米厚,因此,为了熟的快些烙的均匀,洒水焖制是必要环节,这样会受热均匀,不会夹生,水耗净后,最后再把饼的两面烙干即可。
3、焖扁豆用些黄酱,这样焖出的扁豆才香,由于酱和酱油均为带咸味的调料,因此可不必再放盐,否则过咸就不好吃了。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端