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炎炎夏日,虽然胃口欠佳,但也要注意进补。祛暑唯有冬瓜最佳,而进补还要靠肉类,因此,可以二者合一做道菜,又能祛暑又不失营养,是最妙不过的搭配! 今天,就用这两种食材,大炒勺为您做道汤菜,冒冒汗,省得憋得大脑发昏,头晕脑胀的没什么精神。广东的好多朋友,夏季喝热茶喝热汤,一开始我还不太理解,大热天的那不是热上加热吗!后来亲身体验才感觉,原来真爽!一来排汗排毒,二来喝汤最能进补。喝完热汤冲个热水澡,在最热的时候好像凉爽了许多,到那时要不急于把身体的热量排出体外,您还真会中暑,这就是个中的奥妙! 下面做的这道叫做“清汤冬茸烩肉丸”,属于清淡的菜肴,确切说是道汤菜。

大炒勺
食材与明细
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温馨小提示:
1、冬瓜茸要比冬瓜块煮的汤醇厚,但您切块也无妨。
2、肉馅一定要搅打上劲儿,再徐徐加入适量的花椒水或葱姜水,吃起来才嫩,一定要小火挤丸子,然后大火煮开便可出锅,那样口感才地道!
3、此汤不宜使用酱油上色,要的就是鲜香清淡,味道纯正。

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