菜谱

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经久不衰的小炒“木樨肉”,过去在寻常百姓的家里,每逢家庭聚餐或老人们在儿孙环绕饮酒的时侯,常被上年纪的人们誉为,“纵有千般美食,好吃不过木樨肉”,每到那时,总让家里掌勺的老伴儿或儿媳炒这么一道菜。可见,数百年来“木樨肉”这道菜,在人们心目中的喜爱程度!


大炒勺
食材与明细
木樨肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    炒锅上火烧热注入花生油,把鸡蛋炒散取出备用。
  • 5.
     
    然后再注入适量的花生油,把浆制好的肉丝下锅炒变色。
  • 6.
     
    下入葱花、姜末同炒。
  • 7.
     
    然后下入黄花木耳翻炒均匀。
  • 8.
     
    翻炒两三分钟后烹入黄酒。
  • 9.
     
    再倒入鲜酱油炒匀。
  • 10.
     
    再放入1克盐和3克鸡粉调味。
  • 11.
     
    炒匀后放入黄瓜片翻炒。
  • 12.
     
    炒匀后滴入几滴香油。
  • 13.
     
    再烹入几滴香醋大火炒匀。
  • 14.
     
    最后,把事先炒好的鸡蛋下入锅中,快速翻勺炒匀便可出锅码盘。
  • 15.
     
    至此,操作全部完成,共用时6分钟。
温馨小提示

特点:颜色诱人、味道鲜香、口感鲜嫩、营养丰富。

温馨提示:

1、鸡蛋要事先炒熟,最后放入才软嫩好吃,颜色也漂亮。

2、肉丝炒至变色即可放入其它原料,肉丝炒老了便不好吃了。

3、最后,在木樨肉中滴入几滴香醋,是为了更加提味儿,醋不宜多,有几滴就行,香油也不宜放多。

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