菜谱

今天这道菜叫做“榛仁青豆炒鱼糜”,里面没有鱼刺,呵呵,最适合小朋友和老年人吃。


大炒勺
食材与明细
榛仁青豆炒鱼糜的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    勾兑碗芡;用湿淀粉。
  • 5.
     
    胡椒粉、鸡粉、盐。
  • 6.
     
    糖....
  • 7.
     
    黄酒...
  • 8.
     
    干贝露...
  • 9.
     
    和少许清水调好芡汁备用。
  • 10.
     
    炒勺上火烧热,注入少许花生油。
  • 11.
     
    把鱼糜放入滑散。
  • 12.
     
    鱼糜稍变色下入葱姜末煸炒。
  • 13.
     
    煸出香味儿后倒入青豆继续煸炒。
  • 14.
     
    最后下入红椒粒翻炒均匀。
  • 15.
     
    然后倒入事先勾兑好的碗芡大火炒匀。
  • 16.
     
    芡汁糊化后,倒入事先炸熟的榛仁,翻炒均匀便可出锅。
  • 17.
     
    至此操作全部完成,共用时6分钟。
温馨小提示

榛仁青豆炒鱼糜特点:颜色艳丽、鱼糜嫩滑、榛仁酥脆、口感鲜香、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示:
1、榛仁要事先炸熟晾凉,口感才酥脆。由于炒的是鱼糜,因此,一切原料要切成青豆粒大小才好,否则要是切的颗粒大了就是鱼丁了。
2、此菜还可用松仁来制作,叫做“松仁鱼糜”,在家庭制作过程中,可供自己选择。
3、由于此菜属于爆炒的菜肴,因此,最好事先勾兑好碗芡,那样炒起来才快捷,只有旺火快炒,鱼肉才会更加的鲜嫩,切不可不计时的反复翻炒,用火要恰到好处,才是此菜制作的要点。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端