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家庭精致小炒“榛仁青豆炒鱼糜”

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大炒勺 ,2010-07-27
今天这道菜叫做“榛仁青豆炒鱼糜”,里面没有鱼刺,呵呵,最适合小朋友和老年人吃。
食材明细
 
制作步骤
小贴士
榛仁青豆炒鱼糜特点:颜色艳丽、鱼糜嫩滑、榛仁酥脆、口感鲜香、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示:
1、榛仁要事先炸熟晾凉,口感才酥脆。由于炒的是鱼糜,因此,一切原料要切成青豆粒大小才好,否则要是切的颗粒大了就是鱼丁了。
2、此菜还可用松仁来制作,叫做“松仁鱼糜”,在家庭制作过程中,可供自己选择。
3、由于此菜属于爆炒的菜肴,因此,最好事先勾兑好碗芡,那样炒起来才快捷,只有旺火快炒,鱼肉才会更加的鲜嫩,切不可不计时的反复翻炒,用火要恰到好处,才是此菜制作的要点。
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