菜谱

夏季开胃小菜“椒油拌三丝”

 大炒勺 2010-07-27 16:59

每到夏季,朋友们都爱吃拌凉菜,一来爽口,二来不油腻,而且吃起来比较开胃。 这几天只顾观看世界杯了,下班后,没时间做太多的美食,在饮食方面一切从简。但也做了几道凉菜,只是没时间在网上晒一晒,今天就先摘出一道晒晒吧,其它的过几天整理出来再出日志。 今天做的这道是极其简单的凉拌菜,叫做“椒油拌三丝”。

食材与明细
椒油拌三丝的做法步骤
温馨小提示

拌三丝特点:颜色清淡、咸鲜酸辣、椒香扑鼻、清爽可口。
温馨提示:
1、拌三丝的食材选用,最好搭配颜色清淡比较有食欲,用清拌的方法来制作比较适宜。
2、绿豆芽汆烫时稍滚即可,过火了就不爽脆,口感就不好了,在滚开的水中烫3秒钟即可捞出快速过凉。
3、制作颜色清淡的凉拌菜,建议使用好的白米醋较适宜,拌出的菜颜色会漂亮些,用深色的米醋也可以,但颜色就不美观了,最好不要使用醋精,化学的尽量少用或不用。

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