菜谱

今天买了一斤扫帚苗,本想包素饺子吃,可是LG要吃肉饺子。看着菜有些多,便决定一半做蒸菜,一半包饺子吃。于是,便有了这个一菜两吃 饺子   原料:扫帚苗 半斤         猪肉馅 一斤         生姜粉 半小勺         料酒 1小勺


飘落的叶子
食材与明细
扫帚苗的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

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    二、包饺子
    1、把扫帚苗入沸水锅中烫一下,捞出过凉,控净水,待用
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    2、将10余粒花椒用约500ML开水泡20分钟(盖盖),成花椒水待用
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    3、肉馅放入盆中,依次加入盐、鸡精、生姜粉、生抽、老抽、料酒拌匀,再分次加入花椒水,按顺时针方向搅拌至粘稠(每次加入花椒水都要重复此步骤),打入一个鸡蛋,搅拌均匀。最后,加入香油拌匀,即成肉馅料。
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    4、把处理好的扫帚苗切碎,加入少许香油拌匀
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    5、把拌好的扫帚苗加入肉馅中拌匀,饺子馅就OK了
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    6、揉面
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    7、下剂子
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    8、擀饺子皮
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    9、取一张饺子皮,放上适量肉馅
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    10、包好的饺子
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    11、饺子排队
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    12、煮饺子
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    13、水开后,打凉水,如此三遍,捞出
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    14、切开一个胖饺子,美极了,开吃
温馨小提示

1、做蒸菜时先拌入油,蒸出来的菜才会散,不抱团。另外,面粉千万不要放多了。
       菜一定要先控净水,否则,蒸出来的菜会很黏。
    2、煮饺子时,水中先放入少许盐,可以防止饺子粘连。
    3、肉馅中加鸡蛋,是为了饺子馅能更好的抱团,因为加水量比较多。

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