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美味的一道西餐“焗烤酥香蘑菇”

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大炒勺 ,2010-07-28
今天就介绍一款,具有西班牙风味的待客佳品,这款是用蘑菇来制作的美味佳肴,起名就叫做“焗烤香酥蘑菇”,供喜爱西餐和烘焙的朋友们作为参考!
食材明细
 
制作步骤
小贴士
香酥蘑菇特点:造型美观、颜色亮丽、气味浓郁、口感酥香、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示:
1、如没有干酪粉可用奶酪丝代替,合馅时里面要加入适量的面包糠,这样烤出来皮才酥香。
2、上面讲的面酥,就是用黄油炒的面粉,这个可以制作浓汤用,亦可调制馅料,主要起到粘稠和凝结的作用,味道还会很香。
3、酒渍碎肉可自制,就是用白兰地酒加盐拌好的肉碎,也可使用培根来代替,味道也不错。
4、放沙拉酱用的番茄盅,亦可用黄、红颜色的甜彩椒来制作,但要选择小一些的为好,不可太大。放沙拉酱的目的,是为了照顾有些人喜好先把蘑菇上面的肉丸吃掉,然后用蘑菇再沾食沙拉酱食用,味道也很不错,客人最后还可把番茄切碎用沙拉酱拌食生菜丝来吃。
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