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豉香熏干炒什锦的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    然后下入葱姜煸炒。
  • 5.
     
    葱姜煸香后,下入熏干儿继续煸炒。
  • 6.
     
    然后下入蘑菇。
  • 7.
     
    把蘑菇炒透后烹入黄酒炒匀。
  • 8.
     
    然后倒入干贝露炒匀。
  • 9.
     
    倒入适量的黑胡椒汁用大火翻炒。
  • 10.
     
    最后,倒入彩椒丁翻炒均匀。
  • 11.
     
    用盐和鸡粉做最后的调味。
  • 12.
     
    翻炒均匀便可出锅。
温馨小提示

1、如没有熏干,用其它豆干也可代替。
2、此种什锦炒法,可清炒、可酱炒、可辣炒亦可鲜炒等都可以,清炒,就是只用花椒油、盐、鸡粉、白胡椒粉炒就行。酱炒,可用甜面酱等来炒。辣炒,就是用郫县辣酱或辣椒等来炒。鲜炒,就是用蚝油、鲍鱼汁等来炒。总之,自己感觉好吃,就可以随意更换调味料,每种炒法都是很美味的。
3、炒此什锦菜,一定要按原料的易熟程度按顺序下锅,比如,豆干耐炒可先下锅,蔬菜熟得快可最后下锅。按此原则,炒任何菜都没问题,一定会达到色、香、味俱全的良好效果。

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