菜谱

炒菜是一门儿艺术,可简单亦可复杂,稍动心思,便可从你手中,烹制出一道赏心悦目的菜肴。材料不一定名贵,关键在于心情和动脑筋,既然是吃嘛,为何不使自己享受一番,做得精细一点。精细不证明复杂,而复杂又不证明你做的多么精细,这是辩证的,关键在于成品给人的视觉和味觉的效果,呵呵! 今天,做一道很多家庭都曾做过的小炒,我把它稍事变化了一下,看看效果如何!此菜就是清炒虾仁,里面稍加了些绿色,因此就叫做“翡翠虾仁”。


大炒勺
食材与明细
翡翠虾仁的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    和味精拌匀。
  • 5.
     
    把一半的菠菜泥倒入虾仁中。
  • 6.
     
    加适量干淀粉拌匀,腌制10分钟。
  • 7.
     
    碗芡的调制,在剩余的菠菜泥里放入盐。
  • 8.
     
    白胡椒粉、黄酒、湿淀粉和少许清水搅匀备用。
  • 9.
     
    炒勺上火烧热,注入花生油爆香葱姜。
  • 10.
     
    下入虾仁滑散。
  • 11.
     
    倒入调制好的碗芡,糊化收汁后。
  • 12.
     
    即可出锅码盘上桌食用。
温馨小提示

翡翠虾仁特点;颜色碧绿、虾仁鲜滑、咸鲜适口、营养丰富。

温馨提示;

1、制作绿泥用菠菜叶或油菜叶均可,用料理机高速搅打成泥即可。

2、炒虾仁和清炒的方法一样,滑散倒入碗芡即可。

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