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这道菜叫“老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜”。在西餐有一种老醋,是用葡萄发酵酿制而成的,它的颜色很深有些发黑,它不同于一般的红酒醋,味道很特别,也很贵。我通过制作几次,品尝起来感觉,有些类似咱们国内山西产的一种深颜色的老陈醋,其味道不比它差,西班牙人有时也用咱们的这种醋,因此,今天咱就用它做这道开胃菜。其实,当做中餐的下饭菜,味道也挺好的,呵呵!


大炒勺
食材与明细
老醋炒菌菇的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    倒入少许清水或牛骨汤。
  • 5.
     
    倒入老陈醋适量。
  • 6.
     
    再烹入适量白兰地酒烧开。
  • 7.
     
    汤开后。
  • 8.
     
    撒入少许盐和鸡粉炒匀。
  • 9.
     
    再放入两茶匙的砂糖。
  • 10.
     
    炒匀后下入彩椒条。
  • 11.
     
    稍事大火收汁后。
  • 12.
     
    用适量的水淀粉勾芡,糊化后即可出锅码盘。
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