菜谱

家常菜的要领之一,就是粗菜细做,要把很普通的原料,做的可口味美,这就是家常菜的要领和特点。 今天,就用普通的原料做道素菜,它是用做肉菜的方法,来制作这道素食的。看过后,不妨您也试试,很好吃! 这道菜就是“宫保土豆丁”。土豆很普通,做法也很多,我感觉还是重口味的较适合土豆的制作。


大炒勺
食材与明细
宫保土豆丁的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    把姜切成菱形片、大葱切丁、干辣椒用剪刀剪成小段,备好油炸花生米。
  • 5.
     
    勾兑碗汁,往碗中舀两茶匙的砂糖。
  • 6.
     
    倒入适量的酱油。
  • 7.
     
    黄酒...。
  • 8.
     
    香醋,搅拌均匀备用。
  • 9.
     
    炒勺上火烧热,注入适量的花生油煸炒土豆丁。
  • 10.
     
    把土豆丁煸炒到金黄色取出备用。
  • 11.
     
    炒勺留底油煸香花椒。
  • 12.
     
    入郫县豆瓣酱煸炒。
  • 13.
     
    出香味后下入葱姜和干辣椒煸炒。
  • 14.
     
    葱姜稍事煸炒下入土豆丁和红绿椒同炒。
  • 15.
     
    炒匀后倒入碗汁大火翻炒数下,使之均匀。
  • 16.
     
    最后,在出锅前倒入油炸花生米。
  • 17.
     
    炒匀便可码盘。
温馨小提示

特点:色泽红亮、味道浓郁、香辣适口、回味无穷。

温馨提示:

1、土豆丁一定要事先洗净淀粉再进行煸炒,煸炒到金黄色便可出锅备用。

2、豆瓣酱可剁碎亦可整炒,炒香即可。

3、倒入碗汁后要用大火炒匀,以不汪汁为好。

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