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怎么样这个炸酱看上去很诱人吧~如果我不说你能看出来是杏鲍菇吗? 传统的炸酱应该是用肉做的,而且是那种五花肉那样炸出来的才香,可是现在很多MM都在减肥节食什么的,都不吃荤的所以就更别说五花肉了,我最近找到个好东西,肉的最佳代替品 杏鲍菇!不论是味道还是口感都跟肉有的一拼!再说说面条 是我自己擀的荞麦面条,荞麦大家都知道是粗粮嘛~大家买荞麦的时候要注意了!荞麦是分两种的 一种的甜荞  另一种是苦荞  虽然苦荞的味道不是很好 苦苦的 但是苦荞的营养成分是高于甜荞。所以大家买荞麦粉的时候可以尝尝看 苦不苦 如果苦就是苦荞 如果不苦就是甜荞,不过大多数超市卖的都是 甜荞 ,像我买的就是 甜荞。虽然苦荞营养高但那苦味我实在受不了。


王木木OV
食材与明细
杏鲍菇炸酱荞麦面的做法步骤

更多步骤与贴士(共21步)

  • 4.
     
    在案板上擀成薄皮~要均匀点~因为我的案板不大所以我是把面团分两批擀的。
  • 5.
     
    在擀好的面皮上撒上面粉两面都要撒,每个地方都要撒到,多撒点都没关系,不然马上切的时候会粘一块,面条就不好分开了。
  • 6.
     
    这些就是切好的面条,像瀑布呢。
  • 7.
     
    开始煮面了~锅内倒水放一小勺盐~这样煮面的时候面条不会粘一块~大火烧开。
  • 8.
     
    水烧开后倒入面条。
  • 9.
     
    盖上好锅盖~开始煮吧~具体时间自己控制~只要尝到面条熟了,里面芯不夹生就可以捞上来了。
  • 10.
     
    往捞上来的面条里~倒入点油~再在电风扇下吹吹~就不会沾一块了~我倒的是 自己熬的葱油可香了。
  • 11.
     
    条做好了~开始做炸酱吧~先挖两大勺豆瓣酱。
  • 12.
     
    再挖一大勺甜面酱。
  • 13.
     
    再挖半勺辣椒酱~因为我们家人不怎么吃辣所以我就挖了半勺,爱吃辣的可以多挖一点。
  • 14.
     
    混合好的酱~马上要用。
  • 15.
     
    杏鲍菇切丁。
  • 16.
     
    锅内倒少许底油~烧热后倒入杏鲍菇大火煸炒。
  • 17.
     
    杏鲍菇煸炒片刻后倒入刚才混合好的酱。
  • 18.
     
    然后就开始炸酱了~中火,要炸至油和酱都融合~杏鲍菇也都均匀上色了,酱香也出来了,就可以关火了。
  • 19.
     
    再用另外一个锅焯 豆芽 芹菜 毛豆~ 锅内水烧开后倒入煮2 3分钟即可。
  • 20.
     
    黄瓜,胡萝卜切丝(胡萝卜的照片我拍但找不到了~)。
  • 21.
     
    最后把菜码放在面条上,炸酱再浇上去,一碗香喷喷的炸酱面就好了。
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